Соленые грибы лесные разные

Лесные соленые грибы из бочонка ..........................................................5.50

Тарелка с сочными грибами домашнего посола с чесноком и зеленью,приобретающим свой неповторимый вкус в дубовых бочках,хранящихся на дне пруда исконно русская кулинарная традиция соления грибов не раз с восхищением описанная в воспоминаниях западных путешественников допетровской России,не потеряла своей популярности и по сей день

СОЛЕНИЯ И КВАШЕНИЯ

Старинные способы хранения продуктов в долгие снежные зимы,традиционные для России соления и мочения,не остовляли равнодушными ни крепостных крестьянин императоров.Так рассказавали,что императрице Екатирине Великой больше по вкусу был именно соленый огурец с куском разварной говядины

1 Капуста квашеная.............................................................................. .........3.50

2 Огурчики из собственных погребов ...................................................3.50

3 Помидоры соленые под рюмочку.........................................................3.50

4 Соления разные................................................................................................8.50

МАЛЫЕ ГОРЯЧИЕ КУШАНЬЯ

Пшеничные блины с пылу-жару с пазличными добавками по Вашему вкусу.Такими блинами закусывали еще в середине девятнадцатого века,при этом блины с икрой красовались на закусочном столе в России круглый год,а не только в Масленицу.В начале двадцатого века после русско-японской войны,к традиционной черной икре различных сортов прибавилась и кетовая,красная икра,популярно было и множество других,не менее любимых дополнений к блинам

1    БЛИНКИ "егоровские" с икрой красной   с Сальянских промыслов ......6.50

2   Блинчики с мясом   ....................................6.50

3 Блинчики с творогом ...................................6.50

4   БЛИНЧИКИ С ГрибаМИ   ........ . . ........................ .6.50

5   ГрибоЧКИ ЗЯПеченЫе   в   горшочке ......................... 6 . 50

6   Кальмары Жареные  в   пивном  кляре ......................8.95

7   МИДИИ с  чесноком в  Белом  соусе   ........................7.95

8   ЭскарГО-улитки   запеченые   с   сыром   ......................6.50

9   РататуЙ ОВОЩНОЙ   с  домашним  сыром. ........................7.95

помидоры,перчик,лучек,морковь   и  баклажаны  с  пряностями  и   сыром

1 о   Деруны по деревенски...........................................................................7.95

СУПЫ

1  Борщ московский............................ 4. 95

2 Уха донская  ......................................4.95

3 Селянка мясная сборная  ...........................4.95

пикантная селяночка с разным мясом,лучшее лекарство от похмелья

4 Похлебка куриная с грибами.........................................................................4.95

ОБЪЁМНЫЕ КУШАНЬЯ

1 МедальОНЫ ИЗ телятины    нежная вырезка в кляре......................10.95

с грибным соусом,подается с картофельным пюре

2 Печень телячья жареная.................................................................9.95

томленая  в   сливках

3 Куриная фаршированная сыром трубочка.........................9.95

с  картофельным пюре  и  солёным  огурчиком

4 "ТЕРЕМОК" Провинциальное жаркое в горшочке.....................................10.95

В старину русская печь и горшочек неизменно порождали чудо-блюдо,неисключение И особый вид мяса в горшочке популярное в России с незапамятных времен:нежнейшей телятины с грибами и картофелем.

5  Котлета домашняя на  пару из  печи...........8.95

7  Скоблянка Нижегородская................„....................................„...9.95

строганина  из  курочки  с  грибками  в   сметане

8 Кролик, тушеный с травами................................................... 11.50

подается   с   картофелем

9   Баранья Рулька   бапанья ножка запеченая в слоеном тесте   .12.50

10 Избушка- телятина на косточке ....(оззоЬика)..........................17.95

11   Печень гусей..................................................................................................... 16.95

купленных за огромную цену и откормленных в особых

"кормушках, где лапы гусей перегораживаются решеткой: ""чтобы с жирку не

сбрыкнули!"""

подается с ананасом в малиновом соусе

12  Старая мельница   свинина в яблоках блюдо для гурманов.............. 11.50

13 Грибы по деревенски...........................................................................9.50

14  Шницель  с  грибами  по-гусарски..............11.50

15  Бефстроганов........................................................................................10.95

тонкиеполоски говядины в густой сметанной подливе,название этого блюда связывают с именем графа Григория Александровича Строганова,знаменитого дипломата первой половины девятнадцатого столетия,хорошо знакомого с европейской кухней,русского посла в Швеции,Испании и Турции,по отзывам современников одного из самых любезных и почтенных вельмож своей эпохи

16   Поджарка из свинины ..........................9.95

17    Свиные ребрышки   жареные   на   гриле ............10.95

18   Рагу из куриных потрашков. ..........................8.95

подается   с  гречневой  кашей  и  грибами  тушеное  в   горшочке

19 Цыпленок Жареный  он  же  Табака..................................10.95

20  Эскалоп по деревенки   ...........................9.95

21 Поперечка отварная говядина с белой фасолью ......14.95

22 Баранья ножка   ................................... 11. 95

Жареная молодая баранина на рассыпчатой гречневой каше,Старинный рецепт консервативных русских помещиков,который полюбили также и в городской среде,особенно часто это блюдо упоминается в меню полковых праздников девятнадцатого столетия.

25. Кебаб.............................................................12.95

БЛЮДА ГРИЛЬ

1   Стейк-Лапоть .......................................................................................18.95

2   Шашлык из баранины ...................................................................14.95

3   Шашлык из свинины .......................................................................10.95

4   Шашлык из курятины ......................................................................9.95

Рыбные Блюда

1   Белорыбка   с тушеными овощами..............................................................12.95

как сливки рыбка тушеная с морковкой,луком,чесноком,помидорами

2 Креветки с чесноком в белом соусе................................................................12.95

3 лососинка в хрусте запеченая с овощами ........................................................14.95

5 Форель а ля Натюрель...........................................................................................12.95

обжаренная до корочки

6 Лосось на гриле ..........................................................................................................14.95

7 Морской язык ......................................................................................... 12.50

8 филе bass..................................................................................................... 12.95

10 Рыбка Телапи............................................................................................................ 12.95

11  СУДАК ЗАПЕЧЁННЫЙ В СЫРЕ........................12.95

12 Sea Bass..................................18.95

13 sea food for two (шримп, lobster tail, скалопс)................................29.95

Десерt

Блинчики с мороженым ....................................................................................6.50

Блинчики с клубникой ......................................................................................6.50

Рубард с клубникой ..............................................................................................6.50

Мороженое ................................................................................................................4.50

Пироженое ...................................................................................................................4.50

Любимые напитки

Листовка из клюквы(морс)..............................................................................1.50

Kомпот из ягод.....................................................................................1.50

Минеральная вода

Кока-кола

330мл .............................................................................................................................1.50

Тархун 330мл.............................................................................................................................. 1.50

Дюшес 330мл.............................................................................................................................1.50

репег 500мл.............................................................................................................................3.50

Боржоми

500мл ............................................................................................................................2.50

Горячие напитки

Чай

....................................................................................................................................1.50

Кофе

....................................................................................................................................2.00

Экспрессе

..........................................................................................................................................2.00

Капучино

......................................................................................................................3.50

Алкогольные напитки Водка-наше богатство

Бут.                                                                    100гр
Абсолют..................35.00…………………………….6.00

Финская ...............35.00.................................................6.00

Смирнофф..............30.00................................................5.00

Клюква домашняя......................................................6.00

Перцовка ......................................................................6.00

Коньяки

Мартелл........50.00…..............................................8.50

Вино

Красное....20.00........................................3.00

Белое ........20.00........................................3.00

Пиво

Бут.                                     0,5                  0,33

Becks……………………………………5.00…………….4.00

Becks dark……….4.00

Julius Echter…………………………….6.00……………..5.00

Балтика 3,9……3.00